INGRÉDIENTS

✔️ 500 g de courgettes
✔️ 80 g environ de noix de cajou non salées
✔️ 50 g d’olives vertes rincées et dénoyautées une dizaine de feuilles de basilic
✔️ 1 gousse d’ail
✔️ huile d’olive vierge extra
✔️ sel et poivre

PRÉPARATION

Laver les courgettes et éliminer les extrémités. Puis, les couper en rondelles.
Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Si le pesto est trop fluide (cela dépend des courgettes) ajouter encore un peu de noix de cajou. Si trop dense, ajouter un peu d’huile.

Verser dans un bol et déguster avec des crudités ou comme tartinade mais aussi comme une sauce pour des salades ou pour des pâtes par exemple (il suffit de diluer avec un peu d’eau 😉). 

Bonne dégustation 🍽
Let’s cook, c’est à vous ! 🥦